现如今生活中人们对就餐环境选择也是很高的。桌椅设置是餐厅的一道门面,大多数时候,人们会根据餐厅的硬装风格判断是不是让人满意,所谓“以貌取舍”。看一眼店内的桌椅分布,就能感受出来一个店的品质和格调。有的餐厅设置很多的桌椅,而客流与之并不匹配,客人看座位空着就会放行李,包包,衣服等,这是极大的成本浪费。所以说,如果整个餐厅的客源和生产能力达不到一定的水平,多出来的面积宁可空着也不要盲目放满座椅。一起看看下文几点介绍吧!
定位明确的餐厅,应该让顾客看一眼店内的装饰和座位设置,就能感受出来一个店的餐饮类别和品质格调。就像咖啡馆很少用街边餐馆的塑料桌椅,而多用木质的桌椅真皮沙发等,皆因产品和餐厅的定位不一样。
1、记录用餐人数组合数据
有一定运营经验的餐厅,点单收银系统、排队软件都可以记录用餐人数组合。除了相关软件的记录数据,餐厅也要有意识地重点进行记录。
2、使用灵活的餐位组合
在寸土寸金的一线城市和港澳地区,很多餐厅不只是把空间利用最大化,更在餐位设计上进行灵活组合,以提高餐位利用率。这些餐厅桌子以两人桌居多,两人用餐时不会浪费餐位,四人用餐就把两张两人台拼桌、铺上大桌布,如果六个人一起用餐,就在拼桌上加上一个圆转盘,保证每个餐位上的顾客都方面夹菜。这样高效的餐位灵活利用,具有很好的借鉴意义。餐厅家具的布局是餐位选择关键,每个餐位的规划都有适合的餐桌椅进行搭配。
3、为低价值座位赋予新价值
窗边、包间、靠墙是消费者偏好区域,而反之,过道、卫生间附近、楼梯口等区域,则是消费者比较抗拒的地方,这是由座位的“地理”性质决定的顾客心理,很难直接扭转。那怎样既能够消除食客的抗拒心理,从而又能增加客座率呢?给消费者一个选择坐在那里的“理由”,其实不难。餐厅可以设置可以自拍的创意背景墙,可以造景形成一个主题,引导消费者“聚拢”而坐。餐厅顾客是动态的,不同的消费场景(如节假日、时间段、消费客群)会催生出不同的餐位需求。餐厅只有时刻关注顾客动态,才能以灵活多形态的硬件来应对不断变化的需求。
你想知道如何的选择最合适您的西式餐厅桌椅吗?餐厅设计是一个典雅精致的环境营造过程,在餐厅的设计方案中,一般都是以舒适为主,致力去塑造一个优雅舒适的环境,因此在选择主角——西式餐厅桌椅这个节点上,很多细节可以说万万不能马虎的。那怎样才能选择出适合自己的西式餐厅桌椅呢?往下看你就明白了西式餐厅桌椅分为防火板,实木桌面,钢化玻璃板和大理石板等,在西式餐厅快餐店中,防火板材料已被广泛应用。防火板,材质质感 ...
2022-12-05项目名称: 香鸽园项目规模:700㎡品牌类型:红烧乳鸽合作方式:餐饮家具定制项目地点:广东东莞设计团队:花万里设计团队本工厂专业定制餐饮家具,餐桌,餐椅,沙发,柜子等。
2022-02-23